Black Restaurant Week destaca una diversa sección transversal de la cocina del área de Houston – Houston Public Media

Parrilla jamaicana Cool Runnings
Cool Runnings Jamaican Grill, donde los rabos de buey estofados son un plato popular, se encuentra entre los negocios del área de Houston que participan en Black Restaurant Week. (Foto de Black Restaurant Week)

Más de 100 restaurantes, bares, camiones de comida, panaderías y servicios de catering en el área de Houston participan en un evento de dos semanas que destaca y promueve los negocios locales de propiedad de negros.

La edición de Houston de Black Restaurant Week, que comenzó en la ciudad en 2016 y desde entonces se ha expandido a otras partes de los Estados Unidos, comenzó el domingo y concluye el 16 de abril. La mayoría de los restaurantes participantes están en Houston o en los suburbios circundantes, mientras que algunos son en Beaumont y Galveston.

La idea detrás del evento, que fue fundado por Warren Luckett, Falayn Ferrell y Derek Robinson, es estimular la economía local y apoyar a los negocios propiedad de negros mientras se celebran los sabores de la cocina afroamericana, africana y caribeña. La lista de participantes de este año abarca toda la gama culinaria, desde barbacoa y comida sureña hasta criolla y caribeña, bistró y comida saludable, hamburguesas y cocina estadounidense tradicional.

Muchas de las empresas participantes ofrecen menús o artículos especiales para Black Restaurant Week, que incluye una serie de eventos especiales casi todos los días. Puede encontrar una lista completa de los eventos y las empresas participantes en la página web de la Black Restaurant Week de Houston.

Aquí hay una muestra de algunos de los negocios que se destacan:

Parrilla jamaicana Cool Runnings | 8280 oeste de la avenida Bellfort

Cool Runnings, ganador anterior del premio Black Plate de Black Restaurant Week en la categoría de mejor restaurante internacional, ofrece un bar completo y una amplia variedad de cocina de Jamaica y otros lugares del Caribe. El espacioso alimento básico del suroeste de Houston tiene algunos elementos de menú especiales para Black Restaurant Week, incluidos sus populares rabos de buey estofados, así como platos veganos y vegetarianos.

col rizada me loco | 718 Oeste 18el Calle.

La ubicación de Houston para este café de superalimentos con sede en Georgia se encuentra en Lowell Street Market en el vecindario de Heights. Kale Me Crazy sirve alimentos integrales orgánicos, sin lácteos y sin OMG. Entre sus ofertas se encuentran jugos, batidos, ensaladas, wraps y lattes.

de Lucille | 5512 La Rama St.

El chef ejecutivo Chris Williams fue semifinalista del premio James Beard este año por su trabajo en Lucille’s, que está ubicado en el distrito de museos de Houston y sirve cocina sureña refinada con infusiones de técnicas y sabores internacionales. Se requieren reservaciones para Black Restaurant Week, cuando Lucille’s tendrá un menú especial de almuerzo de dos platos por $25 y un menú de cena de tres platos por $35.

Ray’s Real Pit BBQ Shack | 3929 Antiguo Camino Español

El alimento básico de propiedad familiar en Third Ward es otro ex ganador de un Black Plate Award, en la categoría de Mejor barbacoa. Ray’s se especializa en carnes ahumadas y bocadillos fritos, además de servir cerveza y vino en un ambiente informal y relajado.

Queso Torcido a la Parrilla | 5555 Washington Ave.

¿Buscas un giro en un clásico estadounidense? Twisted Grilled Cheese en Washington Avenue ofrece platos de queso a la parrilla dulces y salados, como Philly Grilled Cheese Steak, junto con opciones veganas y vegetarianas y un bar de cócteles. Es ganador del Premio Black Plate al Mejor Restaurante Informal.

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