«Buenos niños y buena barbacoa.»

Por Emily Nava Redactora

Granbury High School ha estado compitiendo con un equipo de barbacoa desde 2020 y ha tenido mucho éxito desde el principio.

Brian Langdon fue el creador del equipo y ahora se desempeña como entrenador principal de barbacoas e instructor culinario. El grupo originalmente comenzó con solo cuatro estudiantes y ahora tiene tres grupos con aproximadamente 25 miembros en la clase de cocina de la escuela secundaria.

«El aspecto más importante de la barbacoa es que los niños sean la mejor versión posible de sí mismos. El carácter y la integridad son lo primero. La barbacoa es lo segundo. Pasamos mucho tiempo juntos, por lo que aprender a resolver conflictos y a trabajar en equipo es fundamental. Aprendemos más que carne en la barbacoa», dijo Langdon. «Estamos aprendiendo sobre el manejo del fuego, el clima y el tiempo en nuestra producción, manejo del tiempo, perfiles de sabor, ciencia de la carne, comunicación, de dónde proviene nuestra comida y cómo y por qué debemos respetar esas proteínas, seguridad e higiene, amabilidad y flexibilidad. Adaptación sobre la marcha. Es una habilidad que dura toda la vida y la comida es un lenguaje universal”.

El grupo se reúne dos o tres veces al mes para aprender y practicar sus habilidades culinarias, mientras que los estudiantes también practican por su cuenta.

Hay dos ligas de barbacoa de escuelas secundarias en Texas y GHS compite en ambos estados.

«Las categorías son diferentes, dependiendo de la liga en la que estés cocinando. Las categorías son pechuga, frijoles, dulce, carne de cerdo deshuesada, tacos de arrachera, chile, costillas de cerdo St. Louis y medio pollo ahumado», dijo Langdon.

El equipo primero compite a nivel regional y luego los 10 mejores equipos compiten a nivel regional. Una de las dos ligas también tiene un torneo nacional donde compiten los 30 mejores equipos del estado.

Compitiendo durante sólo cuatro años, el equipo ya ha logrado muchos éxitos, incluidos varios resultados entre los 10 primeros en competiciones regionales individuales y por equipos. En el año En 2022, el equipo terminó décimo en la general entre 82 equipos y ganó la categoría de frijoles. Dos equipos avanzaron al torneo nacional de 2023.

«Cada año y temporada tiene recuerdos especiales. Uno de mis favoritos fue cuando nuestro equipo ganó la División Bean en 2022. No pude asistir al torneo estatal porque mi hermana se iba a casar, así que mis alumnos me entregaron el trofeo antes. Yo oficié la ceremonia de boda. ¡Todos lloramos de alegría! Fue increíble y siempre lo será». «Es toda una vida de recuerdos que atesoro», dijo Langdon. «Algunos de mis mejores recuerdos incluyen los pequeños momentos… no. trofeos, nada de cintas. Conversaciones sobre la vida y el futuro, pequeñas victorias y los ojos de los niños que se iluminan cuando lo hacen bien, levantando la barbilla cuando están tristes o deprimidos y animándolos a no darse por vencidos. No está en el juicio recordarles su valor. O eso dice cualquiera. Esos son los mejores tiempos».

Al comenzar esta temporada, Langdon espera con ansias lo que está por venir.

«Este año parece que será el mejor hasta ahora. Recibimos ayuda y aportes de más mentores, nos estamos organizando más y tenemos mucha aceptación por parte de nuestros estudiantes. Estoy entusiasmado y puedo hacerlo». «No esperemos a ver qué aprenden nuestros niños este año. Nos encantaría ganar más trofeos este año», dijo Langdon.

La primera competencia del equipo este año se llevará a cabo el 4 de noviembre en Granbury High School.

El equipo busca patrocinio; Para obtener más información, comuníquese con Brianne Langdon en brianne.langdon@granburyisd.org.

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