Comidas sobre ruedas: Coast 2 Coast BBQ

Sean FitzPatrick y Damon Hahn son viejos amigos convertidos en dueños de negocios que abrieron su camión de comida a la parrilla en 2021.

Coast 2 Coast BBQ es la solución perfecta para comidas reconfortantes. El dúo vuelve a llenar su refrigerador cada vez que abren, sirviendo porciones considerables de pechuga en rodajas, papas cargadas, costillas de cerdo, macarrones con queso, crema de maíz y cualquier otro complemento.

FitzPatrick y Hahn se cruzaron en 2012 cuando ambos eran líderes de los Boy Scouts de Maricopa para la Tropa 993. Los dos ayudaron con cenas de catering, cocinando en campamentos y otros eventos de servicio comunitario.

«A ambos nos gustó mucho eso», dijo FitzPatrick. «Basándonos en los comentarios que recibimos en estos eventos, comenzamos a diversificarnos y hacer catering aquí en la ciudad».

Después de involucrarse en la industria culinaria, FitzPatrick y Hahn plantearon la idea de abrir un camión de comida.

En 2020, los dos salieron a la calle, completaron el papeleo y procesaron sus permisos. Pero no fue hasta 2021 que el camión de comida estuvo terminado y en pleno funcionamiento.

Decidieron mantener su camioneta en Maricopa, para seguir participando en su comunidad de origen.

«Nos encantó la sensación de pueblo pequeño», dijo Hahn. «Estábamos hablando de hacer cosas con Tempe o Chandler. Luego, nuestra apertura suave aquí con la ciudad de Maricopa comenzó a explotar”.

FitzPatrick creció en el Área de la Bahía, en la costa de California, y se mudó a Arizona en 2005. Hahn nació y creció en Long Island, Nueva York, y se mudó a Maricopa en 2007.

«Por lo tanto, de costa a costa», dijo FitzPatrick.

Desde entonces, Coast 2 Coast BBQ ha ganado muchos seguidores.

Entre FitzPatrick y Hahn, dividieron las tareas diarias por la mitad. Sus habilidades se complementan perfectamente.

Sean FitzPatrick envolviendo costillas para el cocinero final. [Bryan Mordt]

«Desde las compras hasta la preparación, la cocina y la limpieza, es un esfuerzo de equipo», dijo FitzPatrick. «Damon es más del constructor de la construcción y yo soy más de los números contables, del lado comercial».

Su camión es más que un negocio; es una manera de servir a su comunidad. Los amigos están orgullosos de ser parte de Maricopa, participando en otras organizaciones como el Centro de Veteranos y los Boy Scouts.

«Nos encanta ver a nuestros clientes habituales y conocer gente nueva», dijo FitzPatrick. «Es lo que hace que todo esto valga la pena».

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