Comience con una barbacoa y termine con un pastel en la escuela IvyWild de Colorado Springs | Revisión gastronómica | arte y Entretenimiento

Aunque Bristol Spark Beer + BBQ está ubicado en un contenedor de envío frente a la escuela Ivywild, es parte de una comunidad vibrante que prospera en el interior.

Gold Star Bakery es igual, excepto que está escondida en un pequeño pasillo junto al pasillo principal.

Empezamos con barbacoa y terminamos con tarta, aunque tampoco era necesario ese patrón de alimentación tradicional para disfrutarlo.







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De Bristol Spark Beer + BBQ: pechuga de un cuarto de libra con frijoles asados ​​y macarrones con queso Gouda.






Pedimos desde el contenedor de entrega pero conseguimos nuestra comida al otro lado de la calle del Bristol Pub. El menú de Spark es comida de barbacoa estándar: pechuga, cerdo desmenuzado, pollo y costillas. Pero el sabor no es normal. Nos dijeron que la pechuga y las costillas eran las más populares, así que optamos por el cuarto de libra ($6; $11 por media libra, $22 por libra) que había estado en el ahumador durante ocho horas y seguimos el pedido. Costilla.

El nogal es la madera elegida siguiendo el mantra bajo y lento. La pechuga está tierna al tenedor con azúcar moreno dulce y un aderezo de especias agregado a la salsa disponible en dos: Ivywild Red Sweet; Ax and Oak Whiskey Gold es amarillo y sólido con una base mostaza. Ambos son únicos.

Las costillas se venden en tres por pedido ($11) y media parrilla o parrilla completa ($20 y $30, respectivamente). La porción más pequeña es mayor porque hay una gran cantidad de carne de cerdo jugosa en cada costilla. El aderezo es el mismo que se usa para la pechuga y el cerdo desmenuzado. Son complicados de comer, pero valen la pena cada servilleta necesaria.







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De Spark Domingo 24 de diciembre de 2023 Papas fritas tipo waffle cargadas con carne de cerdo desmenuzada. (Foto de Jerry Bennett, The Gazette)



Nos quedamos impresionados con las papas fritas con gofres cargadas ($ 15). Relleno de pechuga o cerdo desmenuzado, salsa de queso cheddar, crema agria y cebolla verde. Es como la versión campestre de los nachos. Las patatas fritas crujientes y cremosas combinan bien con wraps pegajosos. Puede ser una comida sola, pero se puede compartir fácilmente como acompañamiento.

Los acompañamientos, como todo el menú de Spark, se elaboran internamente (o en contenedores de envío, para ser exactos). Todos cuestan $3.50 cada uno.

Optamos por los frijoles asados ​​y los macarrones con queso gouda ahumados. Pasta de cilantro cubierta con una salsa cremosa de nueces. Este último se puede pedir con pechuga o carne de cerdo, que requiere más de un bocado, y tal vez opte por mi próxima visita.

Los frijoles eran nada menos que increíbles, incluso con el dulce sabor a melaza en cada bocado. Tal vez sea porque los macarrones con queso evocan un factor sorpresa.

Durante varios años, Gold Star Bakery sirvió como camión de comida. Ahora que es parte de la escena IvyWild, puedes comer pastel en cualquier momento.







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A la izquierda hay una rebanada de tarta de cerezas de Gold Star Bakery y a la derecha hay un pastel de chocolate alemán.






Las tartas se venden por rebanadas. Pedimos tarta de cerezas, calabaza ($7 cada una) y chocolate alemán ($8). Otros sabores incluyen manzana holandesa, arce salado, arándano silvestre y nuez bourbon.

Las conchas son planas y cada pieza valiosa merece más que una estrella de oro. La cereza, por supuesto, es ácida con una superficie crujiente.

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El de la izquierda del Gold Star Cake es el Tart Cherry Cake y el de la derecha es el German Chocolate Cake. Jueves dic. 21, 2023 (Foto de Jerry Bennett, The Gazette)



La calabaza tiene notas de sabor navideño, pero es el chocolate alemán el que pido una y otra vez. Tiene sabor a nuez, es rico y está claramente relacionado con el pastel del mismo nombre.

Cerveza Bristol Spark + BBQ

Barbacoa baja y lenta

Contacto: 1-719-633-2555; bristolbrewing.com

Precios: De 5 a 30 dólares

Horas: 11:00 am a 9:00 pm de jueves a domingo

Panadería Estrella Dorada

Tartas y productos horneados recién horneados.

CContacto: 1-719-368-6106; goldstarbakery.co

Precios: 7 y 8 dolares

Horas: 3-8 pm miércoles y jueves; 3 a 9 pm viernes y sábado; Domingo 3-7 pm

Ubicación de ambos: Escuela Ivywild, 1604 S. Cascade Ave.

Detalles: Se aceptan tarjetas de crédito. Alcohol. Wifi. Asientos al aire libre.

Comidas favoritas: Costillas y Gouda Mac & Cheese en Spark Beer + BBQ; Pastel de chocolate alemán en Gold Star Bakery.

otro: En ambas ubicaciones hay opciones sin gluten y sin veganos.

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