Cómo hacer que la parrilla sea más saludable

Cómo hacer que la parrilla sea más saludable

El verano es sinónimo de muchas cosas, incluidas las vacaciones en familia y los días de relax en la playa. Para los amantes de la comida, tal vez nada evoque el espíritu del verano con mayor eficacia que las comidas a la parrilla. Asar a la parrilla es una tradición querida, pero no es necesariamente la forma más saludable de comer. La comida tradicional de barbacoa en el patio trasero, como perros calientes y hamburguesas, probablemente no hará que el corazón de los médicos se acelere, pero hay maneras de disfrutar el sabor de la parrilla sin comprometer una dieta nutritiva.

• Reemplace las hamburguesas y los perros calientes con proteínas saludables. La hamburguesa o el hot dog ocasionales no harán mucho daño, pero las personas que asan a la parrilla con regularidad deben omitir estos alimentos básicos del verano y reemplazarlos con proteínas saludables. La American Heart Association informa que el pescado y las pechugas de pollo sin piel son alternativas saludables a las hamburguesas y los perros calientes. Los devotos de las hamburguesas aún pueden disfrutar de su comida a la parrilla, pero reemplazan la carne molida con carne de ave molida magra, que contiene menos grasas saturadas que la carne roja.

• Evite exagerar. La mayoría de las personas se han excedido en una barbacoa en el patio trasero en un momento u otro. El ambiente relajado y festivo de la barbacoa en el patio trasero hace que sea fácil comer papas fritas y otras comidas poco saludables antes de pasar a las hamburguesas y los perros calientes. Los anfitriones pueden hacerles un favor a los invitados reemplazando los bocadillos y las guarniciones, como papas fritas y ensalada de papas, con comidas más saludables, como apio, ensalada de frutas o ensalada de garbanzos. Mantenga las porciones de comida a la parrilla lo más cerca posible de un tamaño saludable. La AHA señala que una porción saludable de carne es de alrededor de tres onzas y no más de seis onzas.

• Cree un aliño sin sal. No se puede negar que la sal hace que la comida sea más sabrosa. Pero ese sabor tiene un alto costo. Los expertos en atención médica de Piedmont señalan que cantidades excesivas de sal pueden contribuir a la inflamación por retención de líquidos y aumentar el riesgo de hipertensión o presión arterial alta de una persona. La sal puede ser una opción para muchos entusiastas de la parrilla, pero no tiene por qué serlo. Un aliño sin sal hecho con chile en polvo, ajo en polvo, pimentón y/u otras especias es una forma eficaz y sin sal de añadir sabor a la carne, el pollo y el pescado.

• Asa más verduras. Las verduras a la parrilla, ya sea como parte de kebabs o simplemente asadas a la parrilla junto con el plato principal, agregan un sabor significativo y brindan todos los beneficios para la salud de las verduras cocinadas de manera más tradicional. La AHA señala que recubrir las verduras con un aceite saludable como el aceite de oliva facilita asarlas directamente sobre una llama abierta sin que se peguen. Cocinar de esta manera imparte ese característico sabor ahumado a la parrilla a las verduras. Este verano, asar a la parrilla puede ser tan saludable como sabroso. Todo lo que se necesita son algunas estrategias simples para hacer que el menú de su próxima barbacoa en el patio trasero sea uno que le encantaría a cualquier médico.

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