Dentro de The Purple Pig BBQ en Schertz, Texas probando puntas de costilla

Dentro de The Purple Pig BBQ en Schertz, Texas probando puntas de costilla

Usan una madera de nuez en lugar de un mezquite como se ve en muchas juntas de barbacoa de Texas. Es un poco más tranquilo, pero aún tiene un gran impacto.

SCHERTZ, Texas — Dos veteranos, que también son marido y mujer, estaban sirviendo su sabrosa parrillada a los miembros del servicio en la base. Se hizo tan grande que comenzaron a servir en eventos, luego en un camión de comida y ahora, en un local.

Se llama The Purple Pig BBQ, y están ubicados en 537 Main Street en Schertz.

«No hacemos barbacoa tradicional de Texas. Hacemos barbacoa al estilo del Medio Oeste, que es muy diferente, pero todo se basa en lo mismo», dijo el copropietario Demetric Herron. «Nos basamos en la familia. Cada cliente que entra, lo tratamos como familia».

Usan una madera de nuez en lugar de un mezquite como se ve en muchas juntas de barbacoa de Texas. Es un poco más tranquilo, pero aún tiene un gran impacto.

«Creo que lanzamos un producto excelente. En cuanto a Texas, le aportamos singularidad. Traemos de vuelta nuestras raíces», dijo la copropietaria Cherise Herron. «Nací en Chicago, mi esposo nació en Indianápolis. Entonces, traemos más carne de cerdo a la mesa. Queremos que pruebe las puntas de costilla. Queremos que descubra más que solo pechuga. Ahora, sé que a los tejanos les encanta su pechuga . ., pero no queríamos ser como todos los demás. Queremos que sea diferente. Queremos que pruebes una experiencia diferente».

Y la gente tiene que experimentar sus salsas. Puedes elegir entre tres opciones.

«Toda nuestra salsa de barbacoa se hace internamente. Ahora provienen de una receta de casi 80 años. Tenemos dulce, suave y picante», dijo Demetric.

Y un producto de moda en el menú es el BBQ Parfait.

«Básicamente en la taza, nuestros acompañamientos, con macarrones con queso, frijoles horneados, su elección de carne, salsa barbacoa cubierta con ensalada de papas», dijo Demetric.

Y las puntas de las costillas también son un elemento básico.

No venden pechuga por rebanada; esta picado Y ya sea que lo esté tomando en el parfait o en un sándwich, puede notar la diferencia en sus condimentos. No pudieron contarnos sus secretos, pero no es algo que encontrarás en otros lugares de la zona.

«Tuve una conversación con un hombre un día como, ‘Estás en Texas. ¿Por qué no estás haciendo una barbacoa tradicional de Texas?'». Demetric respondió: «No queremos ser todos los restaurantes de barbacoa».

Los que se han sentado para realmente disfrutar de los sabores han regresado varias veces. Uno de sus clientes gastó casi $1,000 solo el año pasado. Entonces, ¡la celebraron! Demetric nos dijo que quiere que todos prueben su comida, porque no se sentirán decepcionados.

«A veces, se siente como, ¿nos discriminan? Sabes, quiero decir, en mi opinión personal, sí, creo que lo hacemos. Pero, una vez que se sientan, prueban nuestra comida, dicen: ‘Oh , hombre, esto es genial… esta es probablemente la mejor barbacoa que he probado'», dijo Demetric.

Ambos sirvieron en el ejército, uno en la Fuerza Aérea y el otro en el Ejército, valoran las conexiones y los momentos especiales, y este restaurante se basa en eso.

«En un momento, yo estaba en Afganistán, él estaba en Irak. Entonces, en los momentos en que nos juntamos, parecía correcto enfocar el negocio en la familia porque eso era algo que atesorábamos y extrañamos cuando teníamos que estar lejos. . sirviendo a nuestro país», dijo Cherise.

Después de todo, nada mejor que una comida casera con los que amas.

«Ven a probar el sabor de tu hogar», dijo Cherise.

Para obtener más información sobre The Purple Pig BBQ, como sus horarios y menú completo, haga clic aquí.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *