El asador de Las Vegas está listo para satisfacer los gustos más exigentes de los fanáticos de los Kansas City Chiefs.

LAS VEGAS – No pasó mucho tiempo para darse cuenta de que si vives en Kansas City, conoces mejor tu barbacoa.

Lo mismo ocurre con los restaurantes de todo el país que sirven barbacoa, especialmente si docenas de fanáticos de los Chiefs llegarán a su ciudad, ya que estarán en Las Vegas este fin de semana para el Super Bowl LVIII.

«Sé que realmente tengo que prestar atención», dijo Mike Ponywaz, propietario de SNS Truck Stop and Diner, sobre la llegada de los fanáticos de los Chiefs a principios de esta semana. “Tan pronto como entras, ‘¿Cómo está la barbacoa?’ Ellos preguntan.

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Al Miller/KSHB

Mike Poniewaz, propietario de una parada de camiones y un restaurante de SNS

El comensal tiene a su disposición dos métodos para satisfacer las expectativas de los profesionales de la barbacoa.

Comienza con el Chef César en la cocina.

«Algunos días pensamos que van a ser lentos y, de repente, grita», me dijo mientras frotaba en seco la carne de ese día antes de ponerla en el ahumador.

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Al Miller/KSHB

SNS Truck Stop & Diner Chef César.

¿Otro truco? Asegúrese de que uno de sus clientes habituales sea del área de Kansas City y pueda ayudarlo a mantenerse encaminado.

«Hay muchas cadenas aquí, por lo que es difícil encontrar y encontrar a alguien que haga auténtica barbacoa a su manera», dijo el inspector de bomberos de North Las Vegas, Chris White.

White ha vivido en Las Vegas durante los últimos 20 años, pero antes de eso, fue bombero en el Departamento de Bomberos de Overland Park.

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Al Miller/KSHB

El presentador de KSHB 41 Taylor Hemnes (izquierda) habla con el ex bombero de Overland Park y actual residente de Las Vegas, Chris White.

«Respeto el proceso de cómo ahuman la carne y cómo lo hacen», dijo.

Me dice que todavía enarbola los colores de los Chiefs, algo aún más satisfactorio ahora que los Raiders, rivales de la División Oeste de la AFC, consideran a Las Vegas su hogar.

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