El fundador de SLAB, Burt Bakman, trae su probada barbacoa de Texas a Los Ángeles

Ahora Los Ángeles se está preparando para abrir dos nuevas ubicaciones de SLAB: una en el centro comercial Westfield Topanga en Canoga Park y otra en 812 South Arroyo Parkway en Pasadena, según informó Los Ángeles y confirmó en el sitio web de SLAB.

El fundador de SLAB, Burt Backman, viajó desde Israel a Los Ángeles y, en el camino, se estableció como un respetado maestro de barbacoas. Una visita a Texas despertó su pasión por la barbacoa y pronto encontró seguidores devotos de la gastronomía. Backman, en colaboración con el equipo de h.wood, tradujo este sentimiento en la creación de SLAB.

SLAB fue originalmente un esfuerzo en el patio trasero de la casa de Buckman en San Fernando. Él y Brian Toll del grupo h.wood, recordados por su sabrosa y perfectamente ahumada barbacoa, tenían el humilde objetivo de llevar la atmósfera de barbacoa en el patio trasero de SLAB a un público más amplio, informa What Now Los Angeles.

El lanzamiento tradicional de SLAB se produjo tres años después y, para centrarse únicamente en la calidad, SLAB mantiene un menú casualmente modesto, compitiendo con otros establecimientos, lo que ahora tiene Los Ángeles.

Citado en el sitio web de Westfield Topanga, «La dedicación de Buckman finalmente le ha traído el éxito. Como chef ejecutivo detrás de Trudeau’s Barbecue en Los Ángeles, Backman se ha ganado una reputación por su habilidad como ahumador y un seguimiento dedicado de los exigentes fanáticos de la comida de Los Ángeles».

El éxito de SLAB se basa no sólo en el sabor y la calidad de sus ofertas, sino también en su historia de origen. Cada bocado de pechuga o costilla SLAB es una muestra de los años de perfeccionamiento artístico de la barbacoa de Bachman.

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