El querido restaurante de barbacoa de Long Beach, Shady Grove Foods, permanecerá abierto en medio de problemas con los permisos.

LONG BEACH, California (KABC) — A principios de este mes, el popular restaurante de barbacoa de Long Beach, Shady Grove Foods, anunció que cerrará sus puertas a finales de diciembre, casi un año y medio después de su apertura. El dúo de padre e hijo, David y Denise Robichau, dicen que no tienen el dinero para obtener una licencia para su ahumador, que es el secreto para crear carne tierna y ahumada.

«Cuando anunciamos nuestro cierre, mucha gente vino y expresó su consternación y tristeza al vernos partir», dijo el copropietario Dennis Robicheau.

David y Dennis dijeron que habían estado ahumando la carne fuera del sitio, lo que les permitió venderla rápidamente y limitó su negocio.

«Digamos que tenemos mucha prisa en el almuerzo y destruimos las costillas y los tri-tips, ya es demasiado tarde para hacer todo eso», dijo el copropietario David Robichau.

Pero una vez que la comunidad escuchó la noticia de su cierre, hubo toneladas de clientes ansiosos por probar la barbacoa al estilo de Long Beach, incluido el alcalde de Long Beach.

«Este es un gran negocio local; tienen excelente comida. Queremos verlos crecer, pero sabemos que algunos de nuestros pequeños negocios que están dando el siguiente paso necesitan un poco más de ayuda y apoyo», dijo el alcalde de Long Beach. Rex Richardson.

Richardson dijo que está trabajando estrechamente con David y Dennis para mantener abierto el restaurante.

«Su equipo nos ayudará con los permisos y la planificación y nos dirá lo que necesitamos», dijo Dennis Robichau.

Los clientes dijeron que el restaurante tiene sabores únicos y picantes que no se pueden encontrar en ningún otro lugar y están contentos de que el restaurante esté abierto.

«Hay tantas cosas diferentes en el menú que tengo que cambiar todo el tiempo porque me gusta todo», dijo la clienta Jill McCombs.

David y Denise dijeron que son optimistas sobre el futuro del restaurante y continuarán ahumando la carne del sitio hasta que obtengan el permiso.

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