Envolver tocino es una forma deliciosa de evitar que el pescado se pegue a la parrilla.

Pescado frito

Pescado frito – smirart / Shutterstock

Asar pescado a la parrilla puede ser un trabajo duro. La delicada carne del pescado se pega a las rejillas de la parrilla y puede desmoronarse durante la cocción, lo que no proporciona resultados ideales. Pero existe una solución delicada que no solo evita que se pegue, sino que también le da al pescado un sabor irresistible: envolverlo en tocino. Sí, el pescado envuelto en tocino es una revelación culinaria que cambiará su forma de cocinar a la parrilla, por muchas razones.

Primero, el tocino actúa como barrera protectora entre el pescado y la parrilla. Esto no solo evita que el pescado se pegue, sino que también ayuda a conservar la delicada composición, lo que evita que se eche a perder por completo durante el proceso de cocción.

El tocino también agrega un sabor delicioso al pescado. Mientras chisporrotea y se crujiente en la parrilla, un sabroso aroma ahumado infunde al pescado, realzando su sabor y añadiendo un sabor delicioso. Es como una combinación perfecta: el pescado tierno y hojaldrado se combina con el tocino dulce y crujiente, creando una combinación armoniosa y deliciosa.

Leer más: 15 formas diferentes de cocinar pescado

Pruebe estos consejos para envolver pescado en tocino

Eglefino envuelto en tocino

Eglefino envuelto en tocino – BBA Photography / Shutterstock

Crear el pescado perfecto envuelto en tocino es muy sencillo con unos sencillos pasos. Elija rebanadas de tocino que no sean ni demasiado gruesas ni demasiado finas. El tocino fino puede quedar muy crujiente, mientras que el tocino grueso no se cocina adecuadamente. Antes de envolver el pescado, cocina parcialmente el tocino en una sartén o en el microondas durante unos minutos. Esto permite que la carne se cocine bien sobre la carne sin cocinar demasiado el pescado.

Sazone el pescado con las hierbas y especias que elija. Luego, envuelva cada pescado en un trozo de tocino parcialmente cocido y asegúrelo con palillos o un paño de cocina. Asegúrese de precalentar su parrilla a la temperatura deseada. Coloque el pescado envuelto en tocino en la parrilla y cocine hasta que la carne esté crujiente y el pescado opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado.

Cuando el pescado envuelto en tocino esté asado a la perfección, el tocino quedará maravillosamente crujiente. Mientras tanto, el pescado permanece suave y húmedo gracias a la capa protectora de tocino. Obtienes lo mejor de ambos mundos en términos de textura y sabor.

Lee el primer artículo sobre Mesa de Cata.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *