Ferah Smokehouse y Cantina Wylie te traen 2 excelentes platos: BBQ y Tex-Mex

Reflexionando en Texas. El concepto mediterráneo en Dallas-Fort Worth está a punto de tener un nuevo hermano con un enfoque más fuerte en Texas. Ha sido llamado. Ahumadero y cantina Ferahes una filial de Ferra Tex-Med Kitchen y abrirá en Wiley a principios de 2024.

Ferah es de los maridos Burak y Stephanie Ozcan, conocidos por su fusión de cocina mediterránea y texana creada en Ferah’s Tex-Med Kitchen, lanzada en 2019.

Ubicado en 960 S. Westgate Way en el West Side de Wylie, el Smokehouse representa una oportunidad para profundizar en la cocina de Texas, que incluye carnes ahumadas exclusivas y enchiladas de pechuga estilo Tex-Mex.

«Nos da la oportunidad de hacer nuestro este lugar y honrar a Texas», dijo Stephanie. «Nací y crecí en Texas, y Burak ha estado en Texas desde 2009. Le apasiona Texas y la comida que servimos».

Originario de Turquía, donde estudió en la mundialmente famosa Escuela Culinaria Mengen de Anatolia, Burak ha trabajado en cocinas gourmet de todo el mundo, incluso como sous chef en Stefan Piles en Samar. Estambul, incluidos Westin, Renaissance y Marriott.

La pareja abrió el primer Fera Tex-Med en Garland en junio de 2019, meses antes de que comenzara la pandemia. Southlake siguió en 2022.

Durante el brote, vieron un gran apoyo de comunidades como Wylie, lo que aumentó aún más sus preferencias locales. También viven en la cercana Sakase.

Para el nuevo ahumadero, se asociaron con los maridos Jeremy y Heidi Berlin, quienes aportan su visión para los negocios a la gestión del restaurante. Jeremy trabajó anteriormente en la industria hotelera y Heidi trabaja en peluquería y diseño.

La estructura de apertura Es un espacio similar a un granero de 3500 pies cuadrados construido en 2019 junto al desarrollo Seventy Eight y Westgate Apartments. Prepararlo para un restaurante requiere una construcción interior completa.

Stephanie dijo que el interior cuenta con un bar completo, un comedor semiprivado y un patio cubierto.

«Diseñé un interior maravilloso del suroeste con cuero color coñac, detalles en terracota, negro y dorado», dice. «Nuestro objetivo es proporcionar un ambiente elevado pero cómodo para nuestra comida».

Comparten actualizaciones entre bastidores sobre el proceso de construcción y diseño.

Antes de abrir, Fera Tex-Med probó algunos platos de ahumadero con los clientes, incluidas enchiladas de pechuga servidas en una sartén de hierro fundido y un «bloque de carne» similar a una charcutería que presenta una variedad de carnes ahumadas.

«La barbacoa y el Tex-Mex son dos de nuestras comidas favoritas en Texas», dijo Stephanie. «Queríamos probar algo familiar para la gente, pero queríamos abordarlo de una manera nueva».

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