Gus Tahoe BBQ está de vuelta en el negocio

El asador favorito de Aklay Village, Gus’ Tahoe BBQ, vuelve a abrir de jueves a lunes desde las 4:30 p. m. hasta el cierre.

Gus’s, ubicado en 930 Tahoe Boulevard en Incline Village, recibió entre 50 y 70 personas el día de su inauguración, el sábado 14 de octubre de 2023, para disfrutar de una comida rápida y deliciosa y ver sus deportes favoritos en uno de los nueve televisores de pantalla grande.

Gus tiene una fiesta de reunión el 14 de octubre.
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«El día de la inauguración fue tan bueno que sentí como si no hubiéramos ido», dijo John Cheney, propietario de Gus’ Big Water Grill. Cheney abrió originalmente Gus en 2014 y lo dirigió hasta 2021, cuando vendió el negocio. Los nuevos restaurantes han cambiado el menú de barbacoa al aire libre a «comidas lounge». El cambio no fue próspero, pero el negocio cesó y dejaron de pagar el alquiler. (Los propietarios anteriores de Nevada Jane recurrieron a las redes sociales para anunciar su cierre debido a aumentos en el alquiler, retrasos en los juegos y escasez de personal de cocina). -Style Barbecue.



«Ha sido exitoso, ha sido genial. Pasamos por el Covid y tuvimos un incendio en el verano de 2021. Aunque el negocio iba bien, probamos el mercado (inmobiliario) para ver si el negocio se vendería y Les dimos un negocio exitoso con GM y sus empleados: «Cambiaron el menú y no funcionó. Me vi obligado a dejar de pagar el alquiler y me desalojaron», dice Cheney cuando el propietario se puso en contacto conmigo.

Aunque a Gus le iba bien, el mercado inmobiliario estaba en auge durante la pandemia y Cheney vio una oportunidad. Ha sido propietario de Big Water Grill durante 19 años (ayudó a abrirlo con los propietarios originales hace 25 años) y divide la mayor parte de su tiempo entre Tahoe y Los Ángeles con su socio.



Se llama Gus porque cuando iba al Santa Barbara College, Fess Parker trabajaba en el Red Lion Inn y el ingeniero que recibió la llave puso una nueva etiqueta con su nombre en su uniforme que decía «Gus». Todos empezaron a llamarlo así y el apodo se quedó.

«Todos mis restaurantes favoritos son Sam’s, Brophy’s, O’Malley’s», dice Cheney. El gerente general que trabajó con Cheney cuando Gus’s abrió en 2014 está de regreso, así como otros dos empleados que han estado con la barbacoa desde el principio (un jefe de cocina del recientemente cerrado Frederick’s Fusion Bistro se ha unido al equipo).

También está claro que a Cheney le apasiona la barbacoa estilo Santa María, lo que lo convierte en la persona perfecta para poseer y operar a Gus. Cheney creció en Lompoc, California, y creció asando carne en una barbacoa a cielo abierto con madera de roble rojo, moviendo el asador hacia arriba y hacia abajo para controlar el calor. Mientras crecían, Cheney y sus hermanos participaron en eventos para recaudar fondos en el estacionamiento de una tienda de comestibles local, en un pozo abierto y prepararon cenas de tres propinas, pollo, ensalada, frijoles y pan.

«Tengo tres hermanos y todos pensamos que somos los mejores. Mi papá nos enseñó a asar; hace poco vi la parrilla original de mi papá, que es un viejo bidón de aceite con una manivela; es genial», añadió.

En Gus’ Tahoe BBQ, los platos de tres lados son un alimento básico, que incluyen dos lados (frijoles, lechuga, ensalada de col, macarrones con queso, papas fritas, aros de cebolla y verduras asadas) con pan de ajo. Tri-Tip aparece en el sándwich exclusivo del restaurante intercalado entre pan de ajo espeso y pico de gallo. El favorito personal de Cheney es la pechuga de pollo, la mayonesa de chipotle, el chile Ortega, la lechuga, el tomate y el queso cheddar extra picante derretido, todo ello metido entre pan de ajo.

Sin embargo, mucha gente se alegrará de saber que LATS ha vuelto. En el año Cuando Gus’ abrió por primera vez en ese momento, McDonald’s intentó vender alitas de pollo y subió el precio. Entonces, Cheney creó una versión deshuesada y la llamó LATS, que vienen en diferentes sabores como asiático, picante y búfalo.

También vale la pena señalar que Cheney mide 14 pies de altura. Una parrilla para remolques que se puede utilizar para eventos con catering. El coche de dos ejes de Gus en el Festival Bottlerock en 2011. Fue uno de los presentadores en el Torneo de Golf de la PGA en Montreux, llevó la barbacoa a hoyo abierto al Red, White y Tahoe Blue y trabajó en varios eventos en las playas del IVGID.

Los artículos de barbacoa (y sus guarniciones) pueden ser rápidos de preparar y servir, pero Cheney descubre que la gente pasa horas en Gus’. «Puedes entrar, comer y salir en media hora, pero ahora a la gente le gusta pasar el rato frente a la pantalla grande», dice sobre el videowall de 140 pulgadas en la zona del bar (hay otras ocho personas). Televisores alrededor del restaurante). Gus también está a punto de lanzar pedidos móviles y entregas en la acera.

“Nunca antes habíamos tenido algo así y no hay muchos negocios aquí. «Cuando esto me pasó, no pensé que iba a conseguir un trabajo, así que iba a hacer comida para llevar», dice. Sin embargo, afortunadamente, Big Water Grill puede atraer a algunas personas, tal vez que quieran pasar de una buena cena a jeans y una camiseta para ir a trabajar.

Marron, la hija de John Cheney, empezó a comer el famoso LATS cuando era joven.
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“Estoy orgulloso de él (Gus). Mis hijas crecieron en este lugar e incluso los invitados sienten que no nos hemos ido, dice Cheney.

Gus’ Tahoe BBQ en 930 Tahoe Boulevard está abierto de jueves a lunes de 4:30 p. m. a mediodía y los domingos al mediodía. Para obtener más información, visite el sitio web oficial en http://www.gusbbqtahoe.net/..

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