Las 6 mejores recetas de salsa BBQ en línea

Siempre es temporada de salsa BBQ. Y ahora mismo es una gran oportunidad para probar nuevas salsas BBQ, mientras las familias se reúnen alrededor de las puertas traseras de todo el país para comidas al aire libre en otoño. Si bien antes podías pedir salsa BBQ donde vivías, hoy puedes mezclar y combinar todo tipo de salsas BBQ, gracias a que Internet ofrece todas las recetas de salsa BBQ imaginables.

Pero no lo necesitas Cada Salsa BBQ en la comida al aire libre de otoño de tu familia. Todo lo que necesitas son algunas sopas deliciosas y preparadas que seguramente animarán a tu tripulación. Con ese fin, decidimos llamar y cocinar seis salsas BBQ populares que se encuentran en línea. Este es el momento perfecto, ya que acabo de regresar de ser juez del famoso Campeonato Mundial de Barbacoa por Invitación de Jack Daniel’s. ¡Soy excelente!

A continuación, estoy preparando guisos que cubren todo, desde el clásico Dr. Pepper hasta la barbacoa de Texas, pasando por la salsa coreana preparada, el blanco de Alabama y el amarillo de Carolina del Sur. Incluso agrego mi propia salsa BBQ picante de manzana y bourbon. La conclusión principal de todo esto es que, si bien las salsas a base de ketchup (o tomate) son populares, no todas las salsas BBQ lo son. Hay muchísimas salsas especiales y todas ellas son una excelente adición a tu próxima parrillada con la familia.

¡Vamos a sumergirnos!

salsa BBQ
Zach Johnston

Mira estas otras recetas para tu gusto:

Salsa BBQ Meat Church Dr. Pepper

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Zach Johnston

El Dr. de la Iglesia de la Carne. La Salsa BBQ con Pimienta es una deliciosa salsa inspirada en Texas. El oscuro y el ketchup son pesados, eso es seguro. Pero también es lo suficientemente suave, dulce, suave y picante como para llamar la atención.

Recursos:

  • 12 onzas de Dr. Pepper
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada. salsa inglesa
  • 1 cucharada. Condimento Holy Cow (o cualquier condimento para barbacoa con chile y sal de ajo)
  • 1 cucharada. pimienta negra áspera
  • 1 cucharadita Pimienta roja molida

Una nota rápida sobre los ingredientes. Si puede encontrar el verdadero Texas Dr. Pepper, elaborado con azúcar de caña pura en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, úselo. Le da un sabor un poco más profundo. Dicho esto, no usarlo no hace ni deshace esta receta.

Que necesitas:

  • una olla pequeña
  • Shuk
  • frasco (para almacenamiento)

Método:

  • Agrega todos los ingredientes a una olla pequeña y deja que hierva lentamente.
  • Deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la salsa esté espesa y pegajosa, pero aún lo suficientemente fina como para untarla con un cepillo.
  • Dejar enfriar y poner en un frasco.

En pocas palabras con la salsa BBQ Dr. Pepper:

salsa BBQ
Zach Johnston

Esta es una salsa BBQ clásica de arriba a abajo. Tiene un maravilloso equilibrio entre dulce, salado, umami y picante. Es espeso y exuberante. La salsa BBQ a base de tomate sabe exactamente como usted desea con verdadera profundidad.

Mejores usos:

  • Pollo (entero, cuartos, alitas)
  • Cerdo (costillas, picadas, picadas)
  • costillas de res
  • costillas de búfalo

Salsa BBQ de mostaza de Carolina del Sur

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Zach Johnston

Esta salsa BBQ de mostaza de Carolina del Sur proviene de la famosa salsa Charleston Lilly. Viviendo en el sur. Si bien esta salsa BBQ tiene admiradores y detractores, una cosa que no se puede negar es que es atrevida, única y picante.

Recursos:

  • 2 tazas de mostaza amarilla
  • 0,5 tazas de azúcar moreno claro
  • 0,5 tazas de miel
  • 0,5 tazas de vinagre de manzana
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Pimienta negra (al gusto)

Lo mejor de esta lista de ingredientes es que su origen es muy sencillo y económico. La mostaza amarilla cuesta solo dos dólares y te queda una salsa excelente.

Que necesitas:

  • una olla pequeña
  • Shuk
  • frasco (para almacenamiento)

Método:

  • Calienta los ingredientes en una olla pequeña a fuego lento.
  • Llevar a fuego muy lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Retirar del fuego, enfriar y guardar en un recipiente.

El resultado final de la salsa BBQ de mostaza de Carolina del Sur:

salsa BBQ
Zach Johnston

Soy un gran defensor de la salsa BBQ de mostaza de Carolina del Sur. Es un buen cambio con respecto a las salsas de ketchup con sabor a tomate demasiado dulces que tienes constantemente (después de juzgar una competencia de barbacoa, puedo asegurarte que los cocineros fallan con el ketchup clásico).

La mejor parte de esta salsa es que tiene un audaz toque de mostaza y brinda ese sabor y dulzura de la clásica salsa BBQ. Hay una complejidad aquí que canta en una hoja que se agita. Es divertido.

Mejores usos:

  • pollo (todos)
  • Cerdo (todo)
  • pato (todos)
  • Pescado blanco (fletán, bacalao, lubina)
  • Camarones/langostinos/cangrejos
  • Huevos (duros, revueltos)

Salsa BBQ Blanca Big Bob Gibson Alabama

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Zach Johnston

La salsa BBQ blanca Big Bob Gibson Alabama es legendaria. La salsa BBQ blanca de Alabama también es un gran caso atípico en el mundo de la salsa BBQ. Es más salsa tártara que cualquier otra cosa en la lista. Es más, usar mayonesa significa agregar una gran cantidad de grasa maravillosa a la carne al rociarla con esta salsa; esta salsa tiene una gran ventaja sobre las que están hechas a base de tomate.

Recursos:

  • 1,5 tazas de mayonesa
  • 0,5 tazas de vinagre blanco
  • 0,25 tazas de jugo de manzana
  • 2 cucharaditas Rábano picante
  • 2 cucharaditas Pimienta negra molida espesa
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • 1 cucharadita salsa inglesa
  • 1 cucharadita Mostaza seca
  • 0,5 cucharaditas si vemos

Si vas a hacer esto con mayonesa, debes usar Duke. La mejor es la mayonesa, pero Alabama White es el sabor perfecto para cualquiera.

Que necesitas:

Método:

  • Combine todos los ingredientes en un bol y bata hasta que estén completamente combinados.
  • Refrigere la salsa BBQ durante al menos una hora antes de usarla.

El resultado final de la salsa BBQ blanca Alabama de Big Bob Gibson:

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Zach Johnston

Esta es probablemente mi sopa favorita de la lista. Es crujiente, espeso y lleno de bondad. Como alguien que creció en el noroeste del Pacífico y tiene opiniones muy firmes sobre una buena salsa tártara, es súper exuberante y recuerda mucho al sarro, lo que golpea mi receptor de nostalgia.

Mejores usos:

  • pollo (todos)
  • Turquía (todos)
  • Cerdo (lomo, solomillo, chuletas, carrillera, jamón)
  • Salmón
  • Código
  • Maíz
  • Ensalada de col

Salsa BBQ TikTok Kansas City

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Zach Johnston

Hay millones de maneras de hacer salsa BBQ en Tiki Tok. Entonces decidí llamarlo una sola categoría: Kansas City. La salsa BBQ Kansas City está hecha para costillas y probablemente sea la salsa con la que esté más familiarizado. Tiene una base de ketchup/tomate y tiene un toque dulce y picante.

Recursos:

  • 1 lata de 14 oz de tomates triturados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de azúcar moreno claro
  • 0,5 tazas de melaza
  • 0,5 tazas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas. Pimenton
  • 2 cucharaditas Curso de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas chile en polvo
  • 1 cucharadita Polvo de ajo
  • 1 cucharadita Mostaza en polvo
  • 1 cucharadita Sal kosher

Que necesitas:

  • una olla pequeña
  • Shuk
  • frasco (para almacenamiento)

Método:

  • Agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña y cocine a fuego medio.
  • Después de que los ingredientes estén completamente combinados, deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Una vez oscura y espesa, la salsa estará lista. Dejar enfriar, verter en un frasco y guardar en el frigorífico.

El resultado final de la salsa BBQ Tik Tok Kansas City:

salsa BBQ
Zach Johnston

Sí, esta es la salsa BBQ de Kansas City. Es muy dulce, picante y tiene un poco de picante. ¿Pero vale la pena hacerlo usted mismo? con seguridad. Puedes ajustar el sabor y la dulzura en casa a tu gusto, pero muchas versiones compradas en las tiendas son empalagosamente dulces.

Mejores usos:

  • Cerdo (costillas, desmenuzada, lomo, chuletas)
  • Carne de res (costillas, desmenuzada, hamburguesas)
  • Bisonte (costillas, cerdo desmenuzado, hamburguesas)
  • Pollo (cuartos, alitas)
  • Pavo (piernas, alas, cuello)
  • cordero (en rodajas)

Salsa BBQ coreana

salsa BBQ
Zach Johnston

Esta es una amalgama de salsa BBQ Roy Choi Kogi (que puedes comprar en los estantes de las tiendas de todo el país) y salsa BBQ coreana que puedes encontrar en Internet.

Recursos:

  • 1 taza de salsa de soja
  • 0,5 tazas de agua
  • 0,5 tazas de jugo de manzana
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 pulgada de jengibre rallado
  • 0,5 tazas de puré de manzanas
  • 0,25 taza de gochujang
  • 0,25 tazas de vinagre blanco destilado
  • 0,25 tazas de jarabe de arce
  • 0.25 tazas de melaza
  • 1 cucharada. aceite de sésamo
  • 1 cucharadita zumo de naranja
  • 1 cucharadita Jugo de limon
  • 1 cucharadita Sopa de pescado

Que necesitas:

  • una olla pequeña
  • Shuk
  • frasco (para almacenamiento)

Método:

  • Agrega el jengibre, el ajo y el puré de manzana a una cacerola pequeña y bate a fuego alto. Una vez que esté fragante (no más de un minuto), agregue el resto de los ingredientes y reduzca el fuego a medio.
  • Cocine a fuego lento la sopa durante al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a espesarse.
  • Dejar enfriar y guardar en un frasco en el frigorífico.

Conclusión sobre la salsa BBQ coreana:

salsa BBQ
Zach Johnston

Esta es la salsa más salada de la lista por una milla. Está equilibrado con agradables notas especiadas de jengibre y gochujang con un toque de funk y sésamo. Tiene un dulzor muy complejo y justo. Sin embargo, podría agregar un poco más de melaza a mi próximo lote (tal vez el doble).

Mejores usos:

  • Cerdo (todo)
  • Carne de res (costillas, carne, pechuga)
  • Bisonte (costillas, pechuga)
  • pollo (todos)
  • Turquía (todos)
  • pato (todos)
  • ganso (todos)
  • Salmón
  • cabra (costillas)

Salsa BBQ picante de manzana y bourbon de Zack

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Zach Johnston

Esta es una salsa BBQ sin base de tomate. Es una salsa clásica de color marrón oscuro a base de manzanas y cebollas (las cebollas caramelizadas ayudan a resaltar) con bourbon, mucha dulzura y un toque de chile picante. Tarda un poco más en cocinarse que los demás, pero merece la pena el 100% del esfuerzo extra.

Recursos:

  • 1 manzana (pelada y cortada en cubitos)
  • Media cebolla amarilla (pelada y picada)
  • 1 jalapeño (sin semillas y finamente picado) – si lo quieres más picante, usa habanero
  • 1 taza de sidra de manzana (recién exprimida)
  • 1 taza de borbón
  • 0,5 tazas de melaza
  • 0,5 tazas de vinagre de manzana
  • 0,5 tazas de azúcar moreno
  • 1 cucharada. Polvo de ajo
  • 1 cucharada. pimentón ahumado
  • 1 cucharadita Cúrcuma
  • 1 cucharadita pimienta kondo
  • 1 cucharadita Caldo de carne
  • Una pizca de canela
  • una pizca de cayena
  • 1 cucharadita Aceite neutro

Que necesitas:

  • Olla mediana
  • una olla pequeña
  • rallador de caja
  • Policía
  • Shuk
  • Filtro de malla fina
  • frasco (para almacenamiento)

Método:

  • Pelar la manzana y la cebolla morada y sofreír. Calienta el aceite en una sartén mediana y agrega la manzana y la cebolla. Cocine de 10 a 15 minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
  • Agrega el bourbon, la sidra de manzana, el vinagre y la melaza a la olla y revuelve hasta que estén completamente combinados.
  • Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento. Dejar hervir durante 20 minutos.
  • Vierta la sopa a través de un colador de malla fina en otra olla pequeña. Utilice una cuchara de madera para asegurarse de sacar todo el líquido.
  • Regrese la olla pequeña al fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos hasta que la sopa se haya reducido a la mitad y se haya espesado bien.
  • Dejar enfriar, verter en un frasco y guardar en el frigorífico.

El resultado final de esta salsa BBQ picante de manzana y bourbon:

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Zach Johnston

Esta es una salsa dulce, picante y picante que se quedará contigo. ¡Te hace chuparte los dedos! La cebolla crea una base carnosa/umami para la manzana dulce y el bourbon picante con las notas clásicas de la salsa BBQ. Es todo lo que deseas en una salsa BBQ sin tomate.

Mejores usos:

Cerdo (todo)
pollo (todos)
Turquía (todos)
pato (todos)
ganso (todos)
cordero (costillas, piernas)
Salmón
Vieiras

Reflexiones finales sobre las salsas BBQ:

La mejor salsa BBQ
Zach Johnston

Como puede ver, no he calificado estas salsas BBQ. Son muy diferentes y cada uno ofrece algo único para competir con el otro.

Puedo decirte que los amo a todos. Pero mis favoritos son Alabama White (no puedes tomar el noroeste del Pacífico sin un niño y jazz), la salsa BBQ Texas Dr. Pepper’s (es imprescindible) y la mía (pruébala con carne de cerdo desmenuzada ahumada a fuego lento, créeme). ). También soy un gran admirador de la salsa de mostaza de Carolina del Sur, pero reconozco que su innegable audacia es más controvertida que sus detalles. Kansas City y la salsa BBQ coreana son dos que puedo tomar o dejar, pero ambas tienen un propósito cuando es necesario. Y siguen siendo buenos, no me malinterpretéis.

Mi consejo es encontrar la salsa BBQ adecuada para el momento adecuado (¡y la comida adecuada!) este otoño y luego informarle a su familia en su próxima comida al aire libre en el patio trasero o fiesta en el patio trasero.

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