Les BBQ Sandwiches aparecen con planes de restaurante en Dallas

Dallas estaba echando humo este fin de semana. La sensación viral, orgullosa de Texas, Oxtail King Les Rhodes Jr. enganchó su remolque y condujo desde Utah para presentarse en el Glow Event Venue en Regal Row en Dallas.

Cientos de personas hicieron fila y esperaron durante horas a 92 grados de temperatura por el famoso rabo de toro rojo manzana dulce, The Oxtail King. Muchos se fueron con ocho o diez platos.

de ObservadorComo muchos otros, esperamos en la cola durante horas pero no pudimos recoger el plato que queríamos. Por suerte para DFW, Rodas b Observador Planea abrir un «Beef Shack» en Dallas para fin de año.

«Todo el dinero que gastamos sale de mi bolsillo», dijo Rhodes. “No tenemos patrocinadores, nada de eso. Hago estas ventanas emergentes para recaudar dinero y poder abrir una tienda aquí en Dallas”.

Al aparecer en la fiesta Big Dallas del ex vaquero de Dallas Dez Bryant, lo que Rhodes esperaba era la línea más impresionante que rodeaba el lugar y se extendía por la acera.

«Cuando vengo a la fiesta de Dez Bryant, veo el amor y la gente quiere conseguir platos para ellos», dijo Rhodes. «Le dije que tenía que regresar. Tomé el remolque y les mostré cómo verlos salir directamente del hoyo».

Las raíces de Rhodes, como la barbacoa, son «Texas hasta el final». El pitmaster es de Victoria y se mudó a Utah después de que el huracán Harvey devastó su ciudad natal en el sureste de Texas. Lo llevó al pozo para enchufarlo a la casa. Rhodes comenzó un trabajo paralelo vendiendo sándwiches de barbacoa y tenía una demanda abrumadora. Con la ayuda de Oxtails y las redes sociales, los sándwiches Les BBQ se convirtieron en una sensación nacional.

Les BBQ Sandwiches ha acumulado 246.000 seguidores en Instagram, 429.700 seguidores en Tik Tok y 234.000 seguidores en Facebook. Dallas es su segundo mercado más grande para la venta de carne y especias en el sitio. En línea, $169.99 le brinda una «experiencia reconfortante» en forma de toros de 3 libras que se envían en cinco a 10 días hábiles.

En el pop-up, los fanáticos hambrientos del sándwich Les BBQ hicieron fila para disfrutar del plato de carne de res a $35. Esto incluye rabo de toro, macarrones con queso y frijoles horneados. El primer cliente de la fila llegó el sábado a las 10:30 a. m. para llegar a la 1:30 p. m.

Un plato de ternera con frijoles horneados y macarrones con queso.
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Un plato de ternera con frijoles horneados y macarrones con queso.

Desiree Gutiérrez

Danielle Hightower, seguidora desde hace mucho tiempo de Les BBQ Sandwiches, quedó en tercer lugar. Ella dice que el rabo de toro perfecto debe ser «muy tierno, no poco cocido y muy firme».

El color rojo caramelo de los toros proviene del proceso de ahumado. Rhodes ahuma los rabos de toro «lento y bajo» y luego los fuma.

«Hay que animarlos a pujar», dice Rhodes en YouTube. La horquilla debe pasar sin resistencia.

Si te perdiste esta ventana emergente, no te preocupes. El Rey del Rabo de Toro tiene grandes planes para Dallas.
Desiree Gutiérrez» class=»uk-display-block uk-position-relative uk-visible-toggle»> Haga clic para ampliar El rey del toro

Si te perdiste esta ventana emergente, no te preocupes. El Rey del Rabo de Toro tiene grandes planes para Dallas.

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«Simplemente está a la altura de todos los rumores», dice Kevin Johnson, propietario del lugar de eventos Taste by Chef Kevin y Glow en Dallas. Johnson probó por primera vez el bullpen el viernes por la noche. El primer mordisco lo dejó boquiabierto.

«Humo, saboreas el humo», dice. «El sabor es increíble. No se parece a nada más».

Alrededor de 100 personas se presentaron el viernes para tener la oportunidad de conocer al Rey Rabo de Toro.

Lisa McLeod condujo 90 minutos simplemente para apoyar a Rhodes.

«Es un hombre negro que intenta hacer esto y está poniendo sus cosas ahí afuera y es un emprendedor y lo respeto», dice McLeod, «lo respeto porque necesitamos ser más y hacer más y él lo hizo desde cero. «Lo aprecio. Nunca lo he conocido, pero voy a apoyarlo».

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