Noticias locales: ¿Lo sabías? 4 celebridades de la barbacoa que asistirán al concurso When Pig Flying (5/1/24)

Dustin Waring, izquierda, prepara un costillar de costillas para su compañero de equipo Eric Welter durante la barbacoa cubierta «The When Pigs Fly» en el Show Me Center en Cape Girardeau.

Archivo del sudeste de Missouri

No es de extrañar que la temporada de barbacoas se considere «muerta» en invierno. Afuera hace frío, oscurece temprano y hace demasiado frío para salir y pararse junto a la parrilla. Dicho esto, los Smokin’ Brothers querían cambiar eso y crearon una competencia de barbacoa en el interior durante el invierno para mantener viva la creatividad de asar y ahumar carne a lo largo de los meses.

La cuarta fiesta de barbacoa en el interior de Pigs Fly comenzará a las 10:30 a. m. el sábado 13 de enero en el Show Me Center en Cape Girardeau.

Esta competencia contará con varias «celebridades» de la barbacoa que se unirán a los bomberos locales para ganar el Trofeo de los Héroes. Entonces, ¿quiénes son algunas de estas celebridades de la barbacoa que vienen a Cape Girardeau y qué tipo de juicio deberían hacer?

Myron Michonne, también conocido como el ganador de la barbacoa, estará presente en el torneo. Mixon ha ganado más de 200 campeonatos importantes, más de 1.800 títulos en total, 30 campeonatos regionales, ocho títulos de Equipo del Año y 11 campeonatos nacionales, según su sitio web. «Me encanta cocinar un cerdo entero. Sinceramente, me encanta cocinar un pollo entero mejor que cualquier otra cosa en el mundo», dijo Mixon. Para aquellos que cocinan o quieren cocinar carne de cerdo, pasen y hagan una o dos preguntas. Junto con McConnell, sus hijos David y Michael entrenarán al equipo para la Copa Héroes.

Otro es Heath Riles, el entrenador de la Warriors Cup. Riles ha estado haciendo barbacoas desde que tenía 18 años y participó en un equipo competitivo de barbacoas en Ashland, Mississippi. Desde entonces, se ha hecho un nombre como experto tanto en barbacoas de competición como en parrilladas, según su sitio web, www.heathrilesbbq.com. Además del título de Pitmaster, Riles es el creador de una línea galardonada de aderezos, salsas, adobos y jeringas para barbacoa. Riles ha sido reconocido por Memphis BBQ Network, Kansas City BBQ Association y Steak Cook-Off Association por dominar varios estilos de cocina. Logró lograr muchos resultados perfectos en diversas competiciones y competiciones.

Con algunas raíces de Missouri, Megan Day es un nombre que muchos pueden reconocer del grupo profesional de barbacoa Burnt Finger BBQ. Day será entrenadora de la Warriors Cup y traerá su conocimiento de la cocina de barbacoa desde Kansas City, la capital mundial de la barbacoa. Nombrada «Mujer más influyente en la barbacoa sureña» por Southern Living, Day Chopped es campeona de Grill Masters y ha aparecido en el programa «Today» y en Food Network en programas como «The Kitchen», «Chopped», «BBQ Brawl» y «El éxito de Bobby Flay».

Moy Casson es un veterano de la Marina y maestro de boxes autodidacta que será otro entrenador de la Warriors Cup. Aporta todos los conocimientos que recibió de su abuela en la cocina. En un artículo del Des Moines Register, dijo: «Marlando ‘Mo’ Cason tiene la mejor barbacoa en Des Moines, como Marlando ‘Mo’ Cason. Eso es un hecho, y se le puede poner un signo de exclamación». . «Mi frijol te hará dar una paliza», añadió. «Mis macarrones con queso, mis macarrones con queso con pimiento picante que hizo mi esposa, dejaron a Steve Harvey en el suelo». Con ese tipo de confianza, además de ser un reconocido Pitmaster Chef y BBQ Pitmaster, Cason tiene consejos y trucos para brindarle a su equipo durante la competencia.

Existen reglas para juzgar las competiciones de barbacoa según la Alianza de Concursantes de Barbacoa. Se pidió a cada juez que calificara cada casilla del 1 al 10 en color, aroma, sabor, suavidad y percepción general, según www.bcabbq.org.

Los jueces calificaron cada casilla de entrada del 1 al 10, siendo uno el más bajo y 10 el más alto. Siempre que se utilicen números enteros, los jueces pueden otorgar una puntuación del 1 al 10. Un punto suele significar que la entrada es tan mala que no se puede colocar en la boca. 10 puntos significa excelencia en barbacoa. Se pide a los jueces que no comparen las entradas ni cambien sus puntuaciones una vez asignadas.

Al participar en una competencia de barbacoa de cerdo volador con el premio People’s Choice Award en línea, piense en ello mientras cada equipo prueba diferentes cocineros y cómo usted, como juez, los califica.

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