Old Town Grill gana Restaurant Week Comunidad

CORBIN — Old Town Grill tiene la distinción de ser el primer restaurante local en ganar un «boleto dorado» a Dallas este noviembre para competir en el Campeonato Mundial de Alimentos.

Los propietarios de OTG, Mike y Matt Caffrey, recibieron el premio de manos de la directora de turismo de Corbin, Maggie Monhollen, el viernes. Como ganadores de Restaurant Week con su plato Sinful Tilapia (sobre arroz salvaje), el dúo de padre e hijo competirá en la categoría «Chef» de los campeonatos de cuatro días.

Mike Caffrey dijo que si bien creía que OTG ganaría uno de los tres clasificados de Corbin, especialmente dado que el restaurante es el actual campeón de Burger Week, «es increíble» ser el primer ganador de un boleto dorado.

Monhollen señaló que el equipo de OTG siempre se esfuerza en los eventos gastronómicos de la ciudad.

«Tienes que pensar en ello [the competing dish] — hazlo diferente, hazlo único», estuvo de acuerdo Mike, señalando que aunque Corbin puede no ser un «pueblo de mariscos», él y Matt eligieron la tilapia porque «hacemos carne y papas todos los días. Quiero hacer cosas diferentes.

Mike continuó diciendo que el plato ha estado dentro y fuera del menú OTG durante unos 10 años. «Es un plato fenomenal», dijo.

El inicio de la tilapia es la salsa «Sinful» característica de OTG, que también combina bien con el pollo.

«Funciona con cualquier cosa», dijo Mike sobre la receta secreta del restaurante. “Es una buena salsa que no domina las especias. Es solo una buena salsa para todos.

«Nuestra comida es muy, muy buena, pero es comida sencilla», continuó. «Creo que eso es lo que mucha gente quiere más ahora: excelente comida por el valor».

Si bien los ganadores anteriores de los eventos gastronómicos de Corbin han sido seleccionados por votación pública, los tres clasificados, incluida la próxima Burger Week y Grillin & Chillin Steak Competition, están siendo decididos por jueces certificados de WFC en forma de «comprador secreto».

«Los platos se juzgan por su apariencia, sabor y ejecución», explicó Monhollen, y agregó que también se elegirá un ganador de «Elección del público» para Burger Week, solo para mantener la tradición.

Los Caffrey se consideran más operadores que chefs, pero Mike está entusiasmado con la perspectiva de competir en un escenario global.

“Vamos a competir con cualquiera, desde amas de casa y esposos hasta comidas al aire libre en el patio trasero y chefs de clase mundial”, dijo. “Nos gustaría estar en el Top 5; nos gustaría ganar, pero tenemos que ser realistas”.

El concurso es muy especial para los Caffrey, ya que compiten en honor a su hijo y hermano, Michael (Mikey), quien administró la ubicación de Corbin de OTG antes de su fallecimiento en enero.

«Mi hijo estaba muy metido en estas cosas», dijo Mike sobre el espíritu competitivo de Mikey. «[Matt’s] aquí ahora y con suerte podemos continuar ese proceso aquí en Corbin. Estamos muy emocionados de ganar el primer boleto de oro».

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