Outlaw BBQ y Rocco’s Deli para el brunch dominical

Brunch dominical: barbacoa ilegal y Rocco’s Deli

Hora del brunch del domingo. Y es el primer brunch dominical de la temporada de fútbol. Así que o vamos a lo grande o nos vamos a casa. Tenemos a Steve y Leah, dueños de Outdoor Barbacue, y Rocco’s allí en Hampstead. Chicos, gracias por registrarse. Gracias por recibirnos. Es una mañana repentina. Pasaron por infiernos y mareas altas para llegar aquí. Esta mañana a las cinco de la mañana condujeron dos árboles enormes por la carretera y sacaron la cadena de los pantalones cortos y las chanclas de la motosierra. Yo estaba allí, tenía 17 años. ay dios mío. Lo estoy activando. Fue un esfuerzo HERCULEANO. Santa vaca. Chicos, gracias por estar aquí. Y realmente trajiste la mercancía. Este es el sándwich más grande que hemos probado jamás. Bueno, esto es de Rocco. Sí, es un submarino de fiesta italiano genial de tres pies. Entonces. Y esto es de forma ilegal. A la derecha de la barbacoa ilegal. Una pequeña excepción a la ilegalidad de los últimos ocho años, encontramos Roko Market en Delhi. Y empezamos que en febrero, todos los ingredientes frescos se cargan aquí. Es la Capicola tropical. Génova es salami. Peruzzini, provolone, queso, lechuga, tomate. Ponemos algunos pimientos banana porque a mí me encantan los pimientos banana. Quiero decir que puedes hacer press de banca con este sándwich. Eso es un gran problema, pero el pan también es fresco. Quiero decir, lo único que tienes es tu sándwich, lo primero que saboreas cuando lo comes. Todo es fresco. Es muy diferente a cualquier sándwich que encontrarás en cualquier otro lugar. Sí. Nuestros panaderos utilizamos un par de panaderías diferentes y vienen todos los días a traernos nuestro pan. Bien, Leia, estas alas, ¿qué son? Así que hoy estos son habaneros de mango con un poco de miel. Son muy geniales. Son un poco picantes, pero con la miel tienes esa dulzura. Huelen muy bien. Oh sí. Él quiere hacer eso. ¿Cómo puedes replicar eso en casa hoy? Entonces puedes fumarlos en tu ahumador, o puedes fumarlos, o puedes fumarlos. Y luego una freidora si tienes una freidora. Entonces lo hacemos en el restaurante, los freímos. Entonces obtienes una mezcla de ambos mundos. Puedes ponerlos en el aire. Freidora en casa porque en casa no tienes todo ese aceite. Y luego consigue un poco de mango habanero. Puedes ir a tu supermercado local, tomar algunos mangos y simplemente hacerlos puré, agregar un poco de miel y listo, hacerlo al gusto. Absolutamente. Me encanta lo dulce y lo picante juntos y nada hace que el día del juego sea especial sin las alas. Y luego tienes este DIP. ¿qué es esto? Ésa es nuestra salsa de cangrejo. Ese es nuestro cangrejo que hacemos en el restaurante todos los días. También tenemos nuestro chili de pechuga, así que es un poco diferente. Bien, hablemos del chile de pechuga. Y espero encontrar un chip sólido aquí. Ahora voy, ¿oh, mira? Mira, así de grueso es. está bien. Entonces, ¿en qué te metiste? Obviamente la pechuga. Falda. ¿Qué otra cosa? La briqueta es nuestra. Nuestros residuos sólidos. Habrá tomates. Sin frijoles. Es tradicional, todo chile tradicional, chile tradicional, cargado de frijoles frescos, puedes ponerlo como quieras. Tenemos queso, crema agria. Puedes agregarle algunas especias más. está bien. Pero estos jalapeños son mi mermelada. Amo esas cosas. ¿Oh sí? ¿Y cuál es el queso en ese queso crema y queso cheddar? Eso es todo. Es muy sencillo. Y luego el nuestro. Nuestros residuos sólidos se mezclan. Pero si quieres volver loca a Jane en casa y agregarle un poco de carne, puedes hacer carne molida y agregarla al queso. Al igual que con una papa al horno, puedes hacer una salchicha. Puedes hacer un cangrejo. Hicimos carne de cangrejo. Así que pon carne de cangrejo, queso cheddar y todo eso ahí. Es asombroso. En realidad, sólo tu imaginación. Puedes poner cangrejo en tus huevos rellenos. Hacemos lo mismo. lo sé. Genial. Estas chuletas de cerdo se ven muy crujientes. Y esos también están calientes. Lo acaban de freír esta mañana. Entonces. Sí, cerdo. Intentamos hacer mucha carne de cerdo, especialmente en otoño. Si alguien está haciendo ceto y quiere mantenerse alejado de los carbohidratos y lo que hay encima parece un edulcorante. Esa barbacoa de residuos secos. Entonces hacemos varios otros emparejamientos. Hacemos sal y vinagre, laurel viejo. nosotros lo haremos. Lo que pensé fue Joe Spice como un par de canela extra. Podemos hacer uno de canela. Mírame también cómo te fríe. Estos no son sólo fritos o ahumados. Son costillas a la parrilla. Sí, lo que empezamos a hacer hace unos años es único y funciona muy bien. Es ESO. Ah, ahumamos costillas, las cortamos y las freímos. Afuera vibra y vemos una especie de alas. La salsa es muy cremosa y deliciosa. Esto es desde el barco. Sí, hace un poco de calor. Sí. Simplemente se cae del hueso. Entonces, ¿cuánto tiempo te durará nuestra salsa barbacoa con miel y ajo? Se necesitan unas cuatro horas para fumarlos. Pero fríelos por un minuto. Entonces. Sí. Bien, entonces el día del juego. Tu casa debería ser extremadamente popular. ¿está bien? Sí. Si obtienes todas estas cosas buenas. Sé que así será. ¿Y qué son todos estos pequeños cebos aquí en Rocco? Tenemos muchas chispas de queso y salsas y salsas de queso, así que esta es una salsa de queso y cerveza. Es como la cerveza. Dip de queso. Sí. Salsa de cerveza y queso. Es genial. Y luego tuvimos un día largo. Bruno diferentes distribuciones. Así que trajimos vino de Oporto y creo que es bueno cuando quieres hacer ajo con ajo como carne y queso, tienes algunas galletas saladas para ti y tienes vino blanco y lo cortas. Y algunas carnes cortadas. Absolutamente. Y trajimos un par de quesos pequeños que teníamos en Rocco’s. Tenemos una pequeña selección de quesos para ayudar a la gente a preparar PLATOS DE CHARCUTERIE y MERMELADA DE HIGOS y todo tipo de mermeladas, y también hay una mezcla de muffaletta. Si quieres una pequeña mezcla para Nueva Orleans Norte de Nueva Orleans, estoy pensando en el día del juego y me gusta tomar un pretzel grande y caliente y mojarlo en un poco de cerveza y queso. Oh hombre. ¿Y entonces qué es esto? Esa es la distribución de MUFULETTA. Así es la distribución de MUFULETTA. Sí. Entonces la gente está haciendo planes para el festival del vino el próximo fin de semana. Tienen que pasar por Rocco’s para recogerlo todo. Ellos son muy buenos. Creo que sólo trabajan un día este año. Sí. Sólo el sábado. Sí. Entonces este sándwich es el único sándwich que tienes. Tienes muchos otros sándwiches por ahí. Tenemos muchos otros sándwiches, muchos paninis. Y odiamos molestar a la gente porque no abres los domingos, pero ¿cuándo abres y dónde puede encontrarte la gente? Entonces de martes a sábado de 11 a 7. Rocco’s abre a las 10 de la mañana, aunque el sábado una hora antes, porque abrimos una panadería italiana para que les abra la panadería, y fuera de ella. La experiencia del próximo día de juego. Absolutamente. Bien, chicos, no puedo creer lo que habéis pasado para llegar aquí. Todos esos relámpagos y fuertes vientos ayer. Pero hoy nos espera algo de lluvia. Sí, es posible que haya algunas lluvias e incluso algunas tormentas eléctricas más tarde hoy. La buena noticia es que parece que tendremos una ligera lluvia a la hora del inicio. 81 será nuestro máximo para esta tarde. Veremos otra posibilidad de lluvias dispersas a medida que nos acerquemos a la nueva semana. Pero la otra mitad de la semana parece seca y fría. está bien. suena bien. De nuevo, PROHIBIR A BARBEKU. Rocco Baldilli. Gracias por parar chicos. Eso es todo lo que tenemos por ahora. nosotros’

Brunch dominical: barbacoa ilegal y Rocco’s Deli

Alitas, sándwiches y salsa de pechuga: los propietarios de Outlaw BBQ y Rocco’s Deli traen lo esencial para el día del juego al estudio de noticias 11 para el brunch del domingo.

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