Semana del restaurante Otoño 2023: Parlor City Vegan

El jueves pasado me senté a probar el menú de almuerzo Vegan Restaurant Week de Parlor City con dos fotógrafos y amigos de Pipe Dreams. Parlor City Vegan está ubicado en 81 Clinton St., en el lado oeste de Binghamton. El interior del restaurante es limpio, luminoso y bellamente minimalista.

El menú de aperitivos del almuerzo ofrecía tres opciones de primer plato (el día que comimos, la sopa era sopa de tomate), ensalada y papas fritas cargadas, tres segundos platos: envoltura de vegetales, hamburguesa con queso y macarrones con queso, y una galleta de postre.

Mis amigos y yo pudimos probar algunos platos diferentes de las opciones de primer y segundo plato. Para nuestro primer plato, Kate pidió una sopa de sopa de tomate. Estaba muy bien presentado y era muy otoñal en belleza y sabor. La sopa estaba sorprendentemente espesa y muy sabrosa. Estaba un poco salada, pero era una sopa muy dulce y compleja, ¡difícil de encontrar!

Kai y yo optamos por las papas fritas cargadas, que son papas fritas cubiertas con queso derretido, trocitos de tocino vegano, cebolletas, salsa BBQ y ranch. Obviamente, este plato estaba lleno de opciones veganas, lo cual me resultó interesante probar por primera vez. Las papas fritas estaban perfectamente crujientes y la opción de queso sabía increíblemente a queso a base de leche. ¡No pude notar la diferencia! Lo que realmente me sorprendió fue el sabor a carne que pudieron absorber en los trozos de tocino vegano, que también estaban maravillosamente hechos.

Para nuestros segundos platos, Kate y yo volvimos a disfrutar del queso vegano y el tocino, cubiertos con trocitos de tocino, cebolletas, salsa BBQ de manzana y salsa ranch. Los macarrones con queso estaban deliciosos. La textura del queso era más cremosa que la salsa de queso derretido que se espera del queso vegano. Sin embargo, era extremadamente dulce y mostraba un sabor especiado y a nuez más complejo que la mayoría de los quesos lácteos, lo cual fue un cambio agradable. El tocino volvió a estar delicioso, y la salsa BBQ de manzana y el ranch agregaron un agradable frescor y más sabor al plato. Las porciones eran tan generosas que estaba medio lleno y ¡pude llevarme el resto a casa!

Kai probó la hamburguesa con queso vegana, que se parecía tanto a la hamburguesa con queso de carne cuando la sirvieron que no se notaba la diferencia. Kai informa que la opción de carne es tan buena que ha perdido la capacidad de sustituirla. Su queja fue que la temperatura de la hamburguesa no era tan alta como la de la hamburguesa de carne, por lo que carecía del picante de la hamburguesa.

Para nuestro último plato, pedimos galletas de azúcar y galletas con chispas de chocolate. La galleta con chispas de chocolate tenía el picante pegajoso perfecto y sabía exactamente lo buena que debería ser una galleta con chispas de chocolate. La galleta de azúcar estaba firme y tenía una agradable textura crujiente.

Como alguien que nunca ha sido vegano ni ha seguido una dieta completamente vegana, explorar opciones veganas en los alimentos que como con frecuencia ha sido una experiencia extremadamente interesante. Parlor City definitivamente acertó con las carnes y quesos alternativos y me mostró cómo se pueden introducir sabores más complejos en alimentos básicos y reconfortantes como los macarrones con queso. El sitio web de Parlor City Vegan anuncia que venden sus propios productos veganos, incluidos quesos rayados, en el nivel sur (HIPERENLACE: https://parlorcityvegan.com/products/). Dejamos la comida, galletas veganas en mano, sintiéndonos completamente satisfechos.

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