Tecnología de barbacoa | Comentar | vista costera.com

La Navidad está en la vista trasera y el Año Nuevo está a la vuelta de la esquina. Me hizo pensar en una de mis actividades favoritas: asar a la parrilla en Green Mountain Smart Pellet Grill. Las lluvias invernales pronto pasarán y será la temporada de barbacoas. Seamos honestos, en nuestro pequeño pedazo de paraíso, puede ser temporada de barbacoas durante todo el año.

Si está buscando una mejora de la parrilla, echemos un vistazo a algunos BBQ Tek que quizás desee considerar. Mi experiencia personal es con Green Mountain Grills. Green Mountain fue formada por un grupo de renegados cuando un asaltante corporativo se hizo cargo de Traeger. Green Mountain se lanzó en 2007 con mejor presentación, mejor rendimiento, mejor calidad y mejor valor.

Después de experimentar con comida de Traeger, descubrí Green Mountain Grills (GMG) mientras investigaba parrillas de pellets. Traeger, líder del mercado, se fundó en 1982 en Oregón. Me comuniqué con GMG, hablé con el Gerente Nacional de Ventas y seguí la llamada para registrarme como distribuidor. A lo largo de los años, he presentado a muchos carpinteros la experiencia GMG y una excelente barbacoa. Fumé un cerdo entero para el luau Castro House en el GMG de Jim Bowie, usé el accesorio del horno de pizza de piedra para hacer pizza al horno de leña y ahumé dos pavos este Día de Acción de Gracias. Ellos fueron increíbles.

La tecnología inteligente se encuentra en todo tipo de dispositivos «inteligentes», es decir, que pueden conectarse a su teléfono para mejorar la experiencia del usuario. Desde máquinas de café y espresso hasta hornos tostadores y grandes electrodomésticos inteligentes como frigoríficos, hay todo tipo de vajillas modernas. Están diseñados para hacerte la vida más fácil y finalmente se están abriendo camino en el mundo culinario. Ahora están ampliamente disponibles en parrillas y ahumadores.

En los últimos años, marcas populares de parrillas han lanzado modelos inteligentes principalmente para que puedas monitorear lo que estás cocinando desde lejos. Este tipo de tecnología es interesante por varias razones, la principal es que la gente intenta cocinar los alimentos lo más rápido y mejor posible. Y Smart Grill tiene la capacidad de venir con el BBQ Tek adecuado.

Dado que las parrillas y ahumadores de pellets generalmente son fáciles de usar y la mayoría están controlados termostáticamente, puede comprarlos según el tamaño y el presupuesto. Recomiendo elegir un ahumador de pellets que utilice controles termostáticos digitales, porque si bien se puede usar un termómetro digital para carne, el objetivo de comprar un ahumador de pellets es tener un dispositivo que produzca regularmente la mejor carne que pueda pagar. Capaz de hacer el trabajo de manera eficiente. Entonces, sobre todo, busque un ahumador de pellets que tenga indicadores tanto de temperatura de cocción como de temperatura de la carne.

Las parrillas de pellets Smart Grilling, BBQ Tek y productos relacionados nos presentaron el hecho de que los fabricantes de tecnología están innovando y mejorando todo. Podrás encontrar todo tipo de fabricantes de marcas famosas y desconocidas. Kamado Joe, los creadores de Green Eggs, han presentado su primera parrilla de carbón inteligente.

Qué buscar al comprar una parrilla inteligente

Tipo de parrilla: antes de decidir qué tipo de parrilla inteligente comprar, primero decida si quiere una parrilla de gas, carbón o pellets. Las parrillas de gas requieren menos ruido, se calientan más rápido y son más fáciles de controlar, mientras que las parrillas de carbón y kamado requieren más trabajo para encender y mantener las brasas, pero brindan un gran sabor. (Estamos empezando a ver algunas parrillas inteligentes de carbón y kamado introducidas en el mercado). Las parrillas de pellets tardan más en calentarse, pero son excelentes para ahumar y algunas incluso pueden calentarse lo suficiente para asar a la parrilla tradicional. Una vez que haya decidido un tipo, considere estas funciones inteligentes:

Tipo de conexión. La mayoría de los dispositivos modernos ahora se conectan mediante Wi-Fi y Bluetooth. Wi-Fi ofrece más alcance que Bluetooth, lo que significa que es más probable que permanezcas conectado. Una desventaja es que su parrilla generalmente debe estar ubicada cerca de su enrutador para conectarse, y algunas requieren que sintonice un ancho de banda específico. Ingresar su contraseña puede ser complicado si no funciona.

Acceso a controles. Creemos que es importante que puedas utilizar las funciones inteligentes de la parrilla incluso cuando no estés conectado a la aplicación. Por ejemplo, busque parrillas con una pantalla que controle la temperatura y le permita configurar alarmas.

Acceso a la parrilla. Las parrillas inteligentes requieren electricidad para funcionar, por lo que deben estar enchufadas. Esto puede parecer antinatural para los usuarios de parrillas de gas y carbón y afectar el lugar donde instalan la parrilla. Las parrillas de gas Weber aún se pueden usar desconectadas, pero todas las demás deben estar conectadas al exterior.

Número de investigadores. Uno de los puntos clave de venta de las parrillas inteligentes es la capacidad de controlar la temperatura de los alimentos mientras se cocinan. Los enchufes adicionales para sondas proporcionan una mayor versatilidad integrada.

También son importantes características adicionales de facilidad de uso, como estantes resistentes, espacio de almacenamiento, soportes para utensilios, rejillas para calentar y fácil acceso a fuentes de combustible y bandejas de goteo, pero como la categoría de parrilla inteligente es tan reducida en este momento, hay muchas opciones. Para escoger de.

Entonces, ¿valen la pena las parrillas inteligentes?

Ventaja

Las parrillas inteligentes te permiten vigilar de cerca tu comida, especialmente cuando no estás junto a ella. También limitan la frecuencia con la que es necesario abrir la tapa para comprobar el estado de los alimentos, lo que puede provocar altas fluctuaciones de temperatura y afectar los tiempos de cocción.

Tanto los profesionales de la parrilla como los principiantes aprecian poder controlar la temperatura interna de los alimentos, lo que ayuda a lograr el punto perfecto y evitar que se cocinen demasiado. Conectarse a una aplicación también es fácil, con consejos, recetas, ayuda para la resolución de problemas y más integrados.

Contras

Las posibles desventajas de las parrillas inteligentes incluyen tener que operar una toma de corriente. No siempre son fáciles de encontrar. Sin embargo, GMG utiliza una opción de 12 V para muchas de sus parrillas, lo que significa que puede usar batería o energía solar si un tomacorriente no es conveniente, como si está de paseo o acampando.

Otra cuestión es aprender a insertar correctamente el termómetro para alimentos: requiere algo de práctica. (Consejo profesional: insértelo en la parte de la carne alejada del hueso y trate de permanecer en el centro tanto como sea posible).

Aprendí por las malas que es fácil cocinar si el termómetro no está configurado correctamente y confío en que la aplicación te avise cuando esté listo.

Gracias por tomarse el tiempo de leer mi columna, y si tiene alguna pregunta sobre tecnología o desea sugerir un tema para una columna futura, comuníquese conmigo a michael@michaeltalkstek.com o llámeme al (805) 684-3414. . Me encanta hablar de tecnología. Que la fuerza te acompañe y consigue BBQ Tek este año.

Michael Avery aporta décadas de experiencia a sus proyectos y clientes. Se ha desempeñado como propietario, socio, director y empleado de algunas de las empresas más progresistas del sector del mercado de sistemas electrónicos. Además, ha brindado servicios de consultoría profesional a empresas líderes de la industria, incluidas Panasonic Technologies, CEDIA, AMX, Microsoft, GE Industrial, CompUSA y Paradise Theatre.

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